Kitchen Sous Chef 厨房副厨师长

1.协助总厨负责厨房所有区域的正常运作，酒店的运营可以有利润收入。
2.负责协助行政总厨在酒店品牌审计，食品安全标准方面的工作。
3. 确保所有餐饮部菜单和成本的管理。
4. 协助准备菜单和菜单的解释并要做好记录。
5.确保厨房出品的一致性和不断更新。
6. 维护好食品成本，包括准备食品，库存和采购系统管理。
7. 分析运作的成本，销售数据，效能，原则，工作程序。
8. 加强万丽食品的展示标准来确保提供给客人的食品质量。
9.执行万豪集团食品卫生标准，所有食品工作区域是必须符合食品操作标准，包括日期，储存，更换，都要根据食品的安全标准，加强食品安全检查并做好每个月自查。
10. 协助完成每个月厨房板块损益分析。
11. 根据市场需求，正确预测生意和确保厨师工作和出品效率。
12. 确保万豪的订货系统在整个餐饮部的正常运行。
13. 根据需要，计划，完成和更新厨房的所有东西。
14. 负责培训厨房的员工和确保他们能给我们的客人提供好的服务。