酒店总厨师长

招聘：深圳前海CBD福朋喜来登酒店总厨师长
要求拥有万豪、洲际、希尔顿、凯悦、雅高、温德姆等国际连锁品牌酒店，担任过酒店总厨师长的完整任职履历。
【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，制定并执行厨房工作流程与规章制度，确保高效有序运作。
2、主导菜品研发与创新，结合酒店定位及市场需求，设计并定期更新菜单，提升餐饮竞争力与顾客满意度。
3、严控食材采购成本与库存管理，优化菜品出品率，制定并监督各项成本控制标准，达成经营利润目标。
4、建立并维护食品安全与卫生管理体系，严格执行HACCP标准，确保所有出品符合国家及酒店食品安全规范。
5、负责厨房团队的人员招聘、培训、排班、绩效考核与激励，打造专业、高效、稳定的厨师队伍。
6、协调与其他部门（如餐厅、宴会、采购等）的沟通配合，确保菜品出品速度与质量满足不同场景需求（零点、宴会、自助餐等）。
7、定期检查厨房设备设施运行状况，制定维护保养计划，确保安全生产与设备正常使用。
8、处理厨房突发事件及客户投诉，持续优化出品质量与服务体验。
【岗位要求】
1、10年以上中高端酒店或餐厅厨房工作经验，其中至少5年担任厨师长或总厨岗位，有星级酒店工作背景者优先。
2、精通粤菜、融合菜或其他主流菜系制作，具备扎实的烹饪技术与菜品创新能力。
3、熟悉厨房全流程管理，包括成本核算、食材采购、库存控制、标准化出品等。
4、具备优秀的团队领导力与沟通协调能力，能够有效管理10人以上厨房团队。
5、持有有效的健康证，熟悉国家食品安全法律法规及HACCP管理体系。
6、抗压能力强，能适应弹性工作时间及高强度工作节奏，具备优秀的应变与问题解决能力。