中餐馆炉灶厨师

【岗位职责】
1、负责中餐菜肴的烹饪制作，严格按标准菜谱和操作流程完成出品，确保口味、色泽、质感符合店内要求。
2、熟练掌握炉灶设备的操作与维护，合理控制火候、油温及调料用量，保证菜品质量稳定。
3、执行每日食材验收与备料工作，按需申领原料，科学管理库存，减少浪费。
4、负责炉灶区域的卫生清洁与食品安全管理，落实厨房各项卫生制度，确保符合食品安全法规。
5、协助厨师长进行新菜品的研发与试制，根据顾客反馈优化菜品口味与呈现。
6、配合后厨团队完成高峰时段的高效出餐，确保上菜速度和出品一致性。
7、定期检查炉灶设备运行状态，发现故障及时报修，保障安全生产。
【岗位要求】
1、初中及以上学历，年龄26-45岁，身体健康，持有有效健康证。
2、具有2年以上中餐馆炉灶厨师工作经验，熟悉本地菜系或经典中餐菜品的制作工艺。
3、具备扎实的刀工、火候掌控及调味基本功，能独立完成热菜出品。
4、为人踏实肯干，责任心强，能适应餐饮行业快节奏工作及排班制（含节假日）。
5、具备良好的团队协作与沟通能力，服从后厨统一调度。
6、无不良嗜好，无违法犯罪记录，注重个人卫生与厨房5S管理。