主任

负责单一区域（前厅或后厨）的专项管理，确保该区域出品/服务、效率、清洁达到品牌标准；协助副经理完成当班运营目标
核心职责：
• 前厅主管：监督迎宾、点餐、上菜、收桌全流程服务规范；管理等位区秩序及顾客满意度回访；
• 后厨主管：控制出品速度、品质及份量，管理原材料预制与库存周转；监督厨房清洁与设备保养；
• 管理该区域员工在岗状态，及时纠正违规操作。
团队建设和培训：
• 负责区域内新员工的岗位实操带训（如传菜标准、切配规范）；
• 每周组织一次区域内部技能小培训（如托盘技巧、灭火器使用）；
• 关注员工情绪，协助副经理营造积极班组氛围；