食堂主厨

【岗位职责】
1、全面负责员工食堂的日常运营管理，包括菜品规划、食材采购计划制定及成本控制，确保食堂高效、有序运转；
2、根据季节变化及员工需求，设计并调整每周菜单，注重营养搭配与口味多样化，保障食品安全与卫生符合标准；
3、亲自负责主要菜品的烹饪制作，确保出品质量、色泽、口感稳定，满足员工用餐需求；
4、管理厨房团队，合理分配工作任务，监督厨师及帮厨的操作规范，开展技能培训与考核；
5、严格执行食品安全管理制度，监督食材验收、存储、加工及留样等环节，杜绝食品安全隐患；
6、定期检查厨房设备运行状况，做好设备维护与清洁安排，及时报修故障；
7、控制食材成本，减少浪费，每月提交成本分析报告，配合财务完成盘点工作；
8、收集员工对餐食的反馈意见，持续改进菜品质量与服务。
【岗位要求】
1、具备健康证，无不良嗜好与传染性疾病；
2、熟悉大锅菜及家常菜制作，能独立完成300人左右规模的餐品生产；
3、具备成本控制意识，能够合理规划食材用量，有效降低损耗；
4、责任心强，工作主动，能承受食堂高峰时段的工作压力；
5、具有良好的沟通协调能力和团队管理能力，能带领帮厨团队协作完成供餐任务；
6、了解食品安全相关法律法规，具备基本的食品安全与卫生操作知识；
7、有酒店、企业食堂或大型餐饮厨房工作经验者优先考虑。
工作时间：10：00-20：00