厨师长

【工作内容】
1、负责高端商务宴请出品，菜单设计、新品研发、保障菜品口味与造型稳定；
3、负责把控食材的采购的品质标准、选料、库存及成本管理，保障食材安全，减少浪费；
4、负责卫生与安全管理，严格执行食品卫生、厨房 5S、餐具消毒、操作规范，定期对设备进行维护；
4、负责带团队、人员培训、流程优化、保障后厨高效运转；
5、配合接待相关工作、服从工作安排、完成领导交办的任务。
【任职资格】
1、品行端正，无不良嗜好、责任心强、保密意识强、服从管理；30-45岁，高中及以上学历；
2、5年以上酒店 / 会所 / 高端餐厅主厨/厨师长工作经验；
3、精通：粤菜、本帮菜、川菜、融合菜；
4、技法：刀工精细、火候精准、调味正宗、造型美观、精致摆盘、理解高端餐饮美学，出品精致、高级、有质感，能体现会所档次与品质，出品稳定；
5、菜单与研发：能独立设计菜单、季节新品、招牌菜。