后厨切配(储备)

【岗位职责】
1. 根据菜单要求，精准完成食材的切片、丝、丁、块等初加工，确保规格统一。
2. 负责打荷工作，按出餐顺序将配菜及时传送给灶台厨师，并做好盘饰点缀。
3. 管理个人工作区域的食材存放，遵循先进先出原则，每日检查冰箱食材新鲜度。
4. 协助厨师长验收来货，对不合格食材有权拒收并上报。
【任职要求】
1. 年龄20-45岁，持有效健康证。
2. 具有2年以上切配经验，刀工熟练，能快速处理各类荤素食材。
3. 熟悉常见食材特性，懂得合理用料，避免边角料浪费。
4. 手脚麻利，卫生习惯良好，能适应快节奏后厨环境。