厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营，包括菜品制作、出品质量把控及出餐效率管理，确保符合公司标准。
2、制定并执行厨房管理制度，监督食材验收、储存及加工流程，确保食品安全与卫生达标。
3、负责菜品研发与菜单更新，结合本地饮食文化及季节性食材创新菜品，提升顾客满意度。
4、统筹厨房团队管理，包括排班、培训、绩效考核，提升团队协作与专业技能。
5、控制食材成本与人力成本，优化用料及操作流程，降低损耗并提高利润空间。
6、协调与前厅、采购等部门的沟通，处理顾客反馈及突发状况，保障运营顺畅。
【岗位要求】
1、学历不限，具有厨师长或同等管理岗位经验者优先，无经验但学习能力强亦可培养。
2、熟悉中式或琼菜烹饪技法，具备菜品创新能力，能独立设计合理菜单。
3、具备厨房统筹管理能力，包括人员调配、成本控制、食品安全知识。
4、工作责任心强，抗压能力好，能适应餐饮行业快节奏及弹性工作时间。
5、良好的沟通协调能力，能有效管理团队并解决现场问题。6、持有健康证，无不良从业记录。