打荷切配

【岗位职责】
1、负责各类食材的接收、检查与分类存放，确保食材新鲜、符合卫生标准；
2、按菜品要求对蔬菜、肉类、海鲜等进行清洗、去皮、改刀等初加工处理，确保切配规格统一、码放整齐；
3、协助炉灶厨师完成配菜、备料工作，按出菜顺序及时递送所需食材，确保出品流程顺畅高效；
4、负责打荷台、切配区域的清洁卫生，保持工位整洁，严格执行食品安全与厨房卫生规范；
5、合理使用食材，控制损耗，做好边角料回收利用，配合成本控制；
6、定期检查冷藏、冷冻设备中的食材存储情况，做到先进先出，避免过期变质；
7、服从厨师长及上级工作安排，协助完成其他厨房日常事务。
【岗位要求】
1、学历、工作经验、年龄不限，餐饮厨房相关经验者优先录用；
2、熟悉基本刀工技巧及常见食材切配方法，能熟练完成切丝、切片、切丁等操作；
3、身体健康，持有有效健康证（或入职前可办理）；
4、工作认真负责，手脚麻利，具备良好的卫生意识和食品安全意识；
5、能适应酒店厨房工作节奏，服从排班安排，具备团队协作精神；
6、吃苦耐劳，踏实肯干，有较强的学习意愿和执行能力。