西厨总厨师长

岗位职责：
1.直接向运营总监负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮厨房主向的工作计划。
2. 保持对厨房产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前餐饮趋势，并相应的建议酒店二个厨房运作进行适当调整。
3.确保所有采购食品的质量，建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.
4.极积开创各种新式菜品，制订德国慕尼黑啤酒餐厅的菜单、ADD全日制餐厅自助菜单及特殊菜单。
岗位要求：
1.大专以上学历,同岗位工作经验十年以上烹饪经验
2.熟悉厨房食品成本核算，食物原料及酒店食品卫生管理体系
3.熟悉西餐和德式餐厅菜品的专业制作技能和菜品研发出品
4.具有五星级酒店全日制西餐厅或德式餐厅厨房管理岗位工作经验，有五星级酒店西厨房筹备开业履历优先考虑