餐厅副经理

【岗位职责】
1、 协助整体营运管理
协助餐厅经理落实门店日常营运、人员排班、开店闭店、卫生质检、物资管控、服务督导，跟进前厅各岗位工作落地，及时纠正不规范行为，维持门店常态化、高标准营运秩序。
2、 主理迎宾统筹与全场控单
全权负责前厅迎宾动线、带位规划、预订统筹、桌态管控；把控全场出餐节奏、控单顺序、起菜催菜、宴席上菜流程，精准衔接前厅后厨，杜绝压菜、乱单、错序问题，保障饭市及宴席顺畅运转。
3、 VIP Room专项服务与接待
主理VIP Room、VIP 客户全程接待服务，精通高端粤菜私房宴请标准，负责迎送、席间巡场、菜品讲解、用餐体验跟进、特殊需求落实，细致维护 VIP 客情，提升客户满意度与复购粘性。
4、 现场日常督导与品质管控
日常巡查前厅摆台、仪容仪表、服务礼仪、环境卫生、餐具标准，统一服务规范；及时处理前厅轻微客诉、服务异常、现场突发状况，做好服务风险把控。
5、 团队辅助管理与培训
协助经理开展前厅员工培训、服务考核、新人带教，督导全员服务细节、岗位执行力，规范高端接待流程，提升前厅整体服务专业度与统一性。
6、 经理缺位全权主持营运
经理休假及外出期间，全权代理门店所有管理工作，统筹全场营运、宴席总控、人员调度、客诉处理、内外对接、突发事务决策，保障门店无空档、无缝稳定运营。
7、 宴席协助对接
协助跟进各类宴席对接，落实场地、摆台、上菜节奏、客户特殊要求，配合完成高端宴席高品质交付。
【任职要求】
1、 年龄在30-40岁、具备8 年以上高端粤菜、私房菜、高端会所前厅及副经理管理经验，熟悉高端包厢 VIP 接待及宴席全场控场。
2、 精通前厅迎宾统筹、全场控单节奏、出餐管控、前厅后厨衔接逻辑，确保现场控场稳、零混乱。
3、 熟悉高端 VIP 客情服务、私宴接待礼仪、菜品文化讲解，服务细腻专业、具备高情商。
4、 具备独立全权主持门店营运能力，可独立处理高峰期、满房、大型宴席全盘事务及突发问题。
5、 形象端正、谈吐专业、责任心极强、执行力高，服从管理和团队统工作。
6、 熟悉餐饮营运 SOP、人员管理、品质管控、客诉处理，抗压能力强。
7、 有高端私房粤菜、餐饮会所、精品粤菜馆管理经验优先，具备良好的中文、粤语和英语口语能力者优先。
8、 持有有效健康证，可适应晚班及宴席高强度工作节奏。