二砧 Chopper No.2

1.协助头砧开展中餐厅厨房日常运营，监督标准菜谱及菜品出品。
2.严格遵守万豪酒店管理标准、安全规程与食品卫生规范，落实菜品配方、制作及摆盘出品标准，保证菜品品质统一。
3.参与团队建设与信息传达，参加部门会议并向班组传递相关要求；发生事故、设备故障第一时间上报行政总厨，查找根源避免问题重复发生。
4.联合管事部维护厨房环境卫生，做好厨房设备日常管护，发现设备故障及时上报，配合工程部维修，降低设备破损率。
5.管控食材采购、验收与存储，执行先进先出管理原则，每日巡检冷库冰箱，严把食材入库质量，优化加工流程，减少食材损耗，控制餐饮成本。
6.根据市场需求与酒店经营理念研发创新菜品，持续打磨烹饪技艺，打造特色菜品。
7.提前识别潜在风险并及时申请支援，积极应对工作变化，把控出餐节奏，打造安全整洁的厨房作业环境。
任职条件
1.中等教育水平。
2.在国际连锁酒店或高标准单体餐厅拥有一至两年厨房同岗位管理经验。
3.烹饪或酒店管理专业院校毕业优先。