二烧味 BBQ No.2

1.协助头烧味统筹厨房日常运营，严格监督标准菜谱执行与菜品出品质量，头烧味休假期间全权负责烧腊岗位的操作、管控工作。
2.严格遵守万豪品牌标准、食品安全规范及厨房安全操作流程，规范菜品制作、调味、摆盘标准，保证出品标准化、品质稳定。
3.负责团队管理与培训，落实部门会议内容传达，凝聚团队协作氛围，规范班组日常操作纪律。
4.及时上报厨房安全事故、人员异常及设备故障，排查问题根源，杜绝同类问题重复发生，提前预判隐患并主动申请支援。
5.配合管事部维护厨房整体卫生、设备清洁及作业环境，做好厨具设备日常保养，及时上报设备故障，保障后厨设备正常运转。
6.把控食材验收、储存与使用，严格执行先进先出原则，每日巡检冷库、冰柜食材状态，严控食材质量。
7.优化食材加工流程，减少物料浪费，有效控制厨房出品成本，助力部门完成经营指标。
8.结合市场趋势与酒店定位创新研发特色菜品，精进烧腊专业技艺，提升餐厅菜品竞争力。
任职条件
1.中等教育水平。
2.在国际连锁酒店或高标准单体餐厅拥有一至两年厨房同岗位管理经验。
3.烹饪或酒店管理专业院校毕业优先。
4.普通话流利。