总厨

【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、熟悉粤菜、融合菜等，综合性能力强。
2、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
3、开展新菜肴的试菜和开发工作。
4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
5、监督所有供应食品的质量与数量。
6、制定完善出品sop等制度。
7、灵活机动，应变能力强，保证各宴会顺利进行。
8、指导培训计划，组织厨房员工的在职培训。
9、管理各个厨房的员工、设备及成本以确保餐饮利润最大化。
10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
11、与本各部门建立良好的联系。
12、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策， 按照国家规定的执行情况。
13、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
14、按计划完成相关职责和特殊工作。
【岗位要求】
1、10年以上粤菜总厨/厨师长经验，曾任行政总厨职位5年以上。
2、有高端会所、五星级酒店从业的双重经验优先。
3、有米其林餐厅经验优先。
4、条理清晰，擅长交流。
5、性格温和，人品端正，有责任心