点心厨师长 Chinese Kit. Head Chef - Dim Sum

招聘人数:1人
岗位要求
1.有中式点心制作经验者优先;
2.熟悉点心工作流程和各岗位技术操作与要求;
3.熟悉厨房各规章制度及饮食业有关法规;
4.具有糕点原料、营养与卫生，包点制作成本控制等知识，要有烹饪白案的专业知识，熟练掌据各式主食、面点等的制作工艺，有创新能力。
岗位职责
1.掌握中式或西式点心的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。
2.负责对食品原材料和物料领用、保管、制作严格控制各项成本开支。
3.严格贯彻食品卫生制度，加强对员工个人卫生和食品制作卫生的检查，确保面点卫生安全。
4.定期更换花色品种，不断创新，满足宾客要求。
6.严格执行安全操作程序，特别注意大型设备的操作安全。