二砧板

负责完成食材切配、改刀、腌制等工作，严格遵循切配标准，保证刀工、分量统一；
负责日常食材备货、分拣与预处理，按需求补充餐期食材供应，减少加工损耗；
维护砧板区域清洁，做好刀具、器具的清洁、消毒与归位，遵守食品安全规范；
完成食材验收、储存与盘点，协助把控食材新鲜度；
服从工作安排，与炉灶岗位衔接，保障厨房高效运作。