热厨一级厨师

1. 在西厨热厨主管的领导下，严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。
2. 熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助主管检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。
3．遇到货源变化，时令交替时，协助设计、创新烹制新菜式。
4．按厨房主管分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。
5．协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。
6．协助厨房主管做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。
7．负责运送与提取经批准的各种食品。
8．清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，及时冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以减少浪费。
9．清扫冰箱、冷库，各种食品须放入适当的容器，并在货架上码放整齐。
10．利用意见箱给予的反馈和建议促进工作的改善。
11．服从节假日的政策和措施。
12．保持员工手册上所列正确的仪容仪表。
13．熟悉所有的酒店设施和服务。
14．熟悉并遵照各项标准服务流程(SOP)作业。
15．熟悉并遵守酒店及本部门各项管理规章制度(P&P)。