餐饮总监

【岗位职责】
1、负责酒店餐饮部门日常营运、服务质量及出品品控,对餐饮营业预算、营销战略及利润损益负责。
2、创新营销与渠道收益最大化，负责餐饮品牌建设，领导团队开发创新的餐饮促销活动，ROI渠道深度复盘，不断优化产品线。主导餐饮私域流量池的搭建与精细化运营，打通多种线上渠道并实现客源的双向转化。
3、严格监控并优化餐饮运营成本，包括食材采买、饮品毛利、日常耗损及人工成本。
4、建立健全餐饮部各项标准化作业程序（SOP），确保日常巡检、班前会、收尾工作的合规闭环。
5、作为食品安全第一责任人，严格执行国家食品安全法，全面推行HACCP或食品安全体系FSMS。
6、保持高度危机意识，主导建立餐饮突发事件应急预案，迅速、妥善处理投诉与危机。
7、负责部门团队赋能与梯队建设，督导长期培训计划（涵盖后厨菜品研发与五星级服务标准），建立导师带教，重点抓好新老员工交替的岗前培训与职业态度培训。
【岗位要求】
1、具有较强英文听说读写能力，可流利沟通，大专以上文化程度；10年以上同岗位工作经验。
2、具有较强财务管控能力，擅长通过数据提出改进措施并推动落实。
3、具有线上营销及私域推销拓展客源经验。
4、对企业战略及决策具有较强执行能力，高效推动并妥善闭环。
5、具有跨部门协作能力，善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
6、擅长通过现场管理做到极致的细节把控，较强培训带教经验，能够持续实现团队与个人的双提升。
7、持有食品安全管理员证书者优先，对各类酒品知识熟悉者优先。