打荷厨师

1. 协助厨师长制定打荷工作计划给属下厨师布置工作并对员工的工作给予指导和监督。
2. 负责每天营业前的预备工作。
3. 负责领取厨房当日所需原料。
4. 负责预备炉灶当日所需之油，调味品和酱料。
5. 开餐前预备好当日菜单上的粥、粉、面、饭和装饰原料。
6. 开餐前预备好当日所需之餐具和用具。
7. 负责协助砧板，炉灶厨师做好零点菜单，菜肴的出菜过程严格执行卫生标准，随时清洁好荷台，餐具柜和工作场地。
8. 保证宴会正常操作。
9. 完成上级指派的其他任务。
10. 对厨师的工作进行评估。