西饼房厨师长

职位内容：
1. 全面负责饼房的各项管理工作，制定包饼房工作计划，是饼房管理及出品的总负责人
2. 做好下级厨师的培训、管理、指导、监督工作，稳定团队，保障出品。
3. 控制出品标准、规格和要求，抓好成本核算，加强原料及物品管理。
4. 根据每天的住客率及平时散客进餐情况安排每天的出品量，管理西餐面包及面点生产的全过程。
5. 接受各种西饼定单，包括生日蛋糕及其他单品的售卖。
6. 监督部属按质、按时、按量完成每天的业务工作。
7. 率领属下员工认真钻研技术，不断提高西饼的质量并创造新品种。
8. 管理饼房的一切原料、用品及设备，根据需要填写采购单。
9. 保养饼房的一切设备，确保每次用完都洗刷干净，放回固定的位置。
10. 监督饼房的卫生状况，发现问题及时提醒管事部处理。
11. 做好与其他部门的沟通与协调。
12. 负责布置自助餐台，重点关注甜点档口。
13. 完成上级指派的工作任务，对本部门主管（主厨）的工作进行评估。
岗位要求
1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。
2.接受过专业技术训练。
3.有丰富的技术经验，其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。
4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。