烤鸭厨师

【岗位职责】
1、负责北京烤鸭及其他特色鸭类菜品的制作，确保出品质量稳定、口味正宗；
2、熟练掌握烤鸭的腌制、晾坯、烤制、片鸭等全套工艺流程，保证每一道工序符合标准；
3、根据每日营业需求，合理准备食材，控制原料损耗，确保厨房高效运转；
4、定期维护和保养烤鸭炉及相关设备，确保设备安全、卫生、正常使用；
5、配合厨房团队完成其他菜品的辅助工作，服从厨师长的工作安排；
6、严格遵守食品安全与卫生规范，保持操作区域整洁，符合酒店卫生标准。
【岗位要求】
1、热爱烹饪行业，对传统烤鸭制作有浓厚兴趣，愿意深入学习并提升技艺；
2、具备一定的烤鸭制作基础或相关经验者优先，无经验者可提供培训；
3、身体健康，能适应厨房高温环境及高强度工作，具备团队协作精神；
4、工作细致认真，责任心强，能够承受工作压力并按时完成工作任务；
5、遵守酒店规章制度，服从管理安排，具备良好的职业素养。