厨师领班 Demi Chef de Partie

此岗位为中式炒锅领班岗位
【岗位职责】
1、负责协助厨师长进行厨房日常运营管理，确保出品质量符合酒店标准。
2、带领厨房团队完成菜品的准备、制作与摆盘，保证出餐速度与菜品一致性。
3、监督并执行食品安全与卫生规范，确保厨房区域符合FSAA要求。
4、参与新菜品的研发与试制，配合厨师长优化现有菜单。
5、负责检查食材库存，控制浪费，协助进行成本核算与采购计划。
6、培训与指导初级厨师，提升团队技能水平及工作效率。
7、严格执行设备操作规程，定期检查厨房设备，确保安全生产。
【岗位要求】
1、具备2年以上星级酒店或高端餐饮厨房工作经验，有领班或主管经验者优先。
2、熟悉中西餐菜品的制作流程，掌握至少一种菜系的基本烹饪技巧。
3、具备良好的团队管理能力，能有效分配任务并协调厨房工作。
4、持有有效的健康证明，了解食品安全法规及卫生操作标准。
5、工作认真负责，抗压能力强，能适应轮班及快节奏工作环境。
6、具备基本的成本控制意识，能够合理利用食材减少浪费。
7、学历不限，年龄不限，有相关职业技能证书者优先考虑。