香宫中厨房-炉灶厨师

岗位职责
职位描述：
1、负责熟悉本组各种菜肴的色、香、味、形、意及菜品的制作流程；
2、根据客流量安排本组带头做好开市前的各种半成品加工，安排各种汁，酱的调制；
3、落实安排本组打荷、灶头人员根据要求做好本组卫生工作；
4、安排本组员工做好设备维护检查及员工工作中突发事件；
5、参与宴会大单的制定，就菜品及研发，市场的调研；
6、和对应砧板做好菜品的流程，味、斤两、成本、核算的文字材料，上报说总厨；
7、培训打荷，做好每道菜的造型，嚣皿装饰等工作；
8、要求本组员工严格遵守酒店各项管理制度，和上级沟通，完成下达任务
岗位要求
1、高中（中专）以上学历，有五星级酒店工作2年以上并取得二级厨师证者优先考虑。
2、会制作淮扬菜、苏帮菜者优先考虑。
3、能吃苦耐劳。诚实守信。