厨师+苏州香雪海饭店

【岗位职责】
1、根据饭店菜单和出品标准，负责中餐菜品的烹饪制作，保证出品的口味、色泽、摆盘符合酒店品质要求；
2、协助厨师长完成日常食材的验收、储存与成本控制，合理利用原料，减少损耗；
3、严格执行食品卫生安全法规及饭店各项操作规程，确保操作区域、厨具及个人卫生达标；
4、参与新菜品的研发与试制，根据季节变化和顾客反馈提出改良建议；
5、负责炉灶、烤箱等设备的日常使用与维护保养，发现故障及时报修；
6、配合团队完成宴会、团队餐等高峰时段的出餐任务，保证出餐速度和菜品稳定性；
7、做好开餐前的准备工作及收餐后的原料封存、卫生清洁和能源关闭等收尾工作。
【岗位要求】
1、初中及以上学历，年龄23-80周岁，身体健康，持有有效健康证；
2、具有3年以上中式烹饪或酒店、餐饮行业厨师工作经验，有星级酒店或大型社会餐饮从业经历者优先；
3、熟悉苏帮菜或本地家常菜系的烹饪技法，能独立完成常见热菜、冷菜或汤羹制作；
4、了解食品原料特性、营养搭配及成本核算基础知识，具备基本的切配、抛锅等扎实基本功；
5、吃苦耐劳，责任心强，具备良好的团队协作意识和食品安全意识，服从工作安排；
6、能适应酒店行业排班制工作时间，包括周末、节假日及晚间加班；
7、无不良嗜好，品行端正，遵守饭店规章制度，注重操作安全。