西厨热菜副主管

【岗位职责】
1、负责西厨热菜的日常运营，确保菜品出品质量稳定、符合标准
2、协助西厨主管制定菜单、研发新菜品，并监督执行
3、合理控制食材成本，做好厨房物料管理，减少浪费
4、监督厨房卫生及食品安全标准的执行，确保符合酒店及行业规范
5、负责厨房设备的日常维护与保养，确保正常运转
6、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率
7、配合餐厅部门完成各类接待任务及特殊活动
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐热菜烹饪技能，熟悉各类西式烹饪技法
2、了解西餐厨房运作流程，有团队协作意识
3、具备基础的厨房管理经验或潜力
4、对食材品质有敏锐判断力，注重食品安全与卫生
5、工作细致认真，有责任心和创新意识