西餐厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计及成本控制
2、监督食品制备全过程，确保出品质量符合酒店标准及食品安全规范
3、合理调配厨房人员分工，制定标准化操作流程并落实培训
4、严格管理食材采购、验收及库存，有效控制厨房运营成本
5、定期研发时令新菜品，保持西餐菜品的市场竞争力
6、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务高效运转
【岗位要求】
1、精通西餐各类菜系制作工艺，具备扎实的烹饪功底
2、熟悉高端酒店西厨房运作模式及管理流程
3、具备出色的菜品创新能力与审美水平
4、具有较强的团队管理能力与沟通协调能力
5、了解食品安全法规及厨房设备维护知识
6、能适应高强度工作压力，具备处理突发情况的能力