厨师主管（饼房）Chef De Partie（Pastry）

岗位职责
1.组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。
2. 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度；
3.进行以下饭菜的制作、烹饪、上餐和存储工作：
1） 蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品
2） 面点、蛋糕和发酵食品
3） 法式小点心
4） 甜点
5） 冷、热甜点
6） 制作各种液体和固定甜点
7） 制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘
8）制作烤制甜点
9）点心
10）制作甜咸点心
11）制作油炸点心
12）制作烤制的饺子
13） 制作各种烘烤甜点
4. 和上级领导一起编制和管理部门预算
岗位要求
1. 3年以上酒店饼房工作经验，其中2年以上领班或主管工作经验；
2. 熟悉食品卫生和安全法规；
3. 能适应倒班。