甜品师/西点师

工作职责：
1. 日常出品制作
负责每日下午茶全套甜品出品：法式慕斯、芝士蛋糕、泡芙、挞类、曲奇、酥点、奶油甜品、切块蛋糕、饮品配套小甜点等；
严格按照门店配方、克重、流程标准化操作，保证每日出品口感统一、造型统一、甜度统一。
2. 产品研发与迭代
根据四季主题、节日节点、风格调性，定期研发季节新品、限定套餐甜品；
优化现有产品口感、造型、摆盘，配合门店持续做产品升级。
3. 摆盘美学与出品颜值把控
熟悉高端下午茶摆盘逻辑，懂简约高级、国风雅致的装饰手法；
能独立完成甜品装饰、撒粉、雕花、点缀、组合搭配，保证所有出餐美观、精致、适配打卡属性。
4. 原料管控与成本把控
负责甜品档口原料领用、库存盘点、先进先出；
控制奶油、芝士、果泥、黄油等原料损耗，降低报废率；
及时上报临期原料，保证所有甜品食材新鲜、安全、无变质。
5. 卫生与设备管理
每日班前清洁、班后收尾、工具消毒、操作台整理；
熟悉西点设备（风炉、平炉、冷藏冷冻、均质机、打发设备）日常使用与基础保养，保持档口整洁合规，符合食品卫生标准。
6. 标准化落地与带教
协助部门完善甜品SOP操作手册、成本卡、克重标准、保存标准；
协助新人、学徒进行基础西点操作带教，稳定团队出品能力。
7.负责参与日常管理带班，管理餐具的盘点
任职要求：
1. 技能专业（核心）
熟练法式甜点、常温蛋糕、慕斯类、挞类、酥类、奶油类甜品全套制作流程；
懂糖度、烘烤温度、打发状态、冷藏定型、口感层次把控，能独立完成整套下午茶甜品出品。
2. 审美在线、懂高端下午茶出品
有高端酒店、精品下午茶、法甜工作室从业经验女性优先；
懂得精致摆盘、简约高级审美，适配国风、轻奢下午茶风格，不粗犷、不粗糙。
3. 工作经验
3年以上专业西点/法甜从业经验，有下午茶门店、酒店饼房经验者优先；
能独立顶岗、独立开档、无需依赖师傅。
4. 职业素养
做事细致、干净利落、讲究卫生、注重细节；
能适应下午茶营业时段、节假日排班；
服从管理，配合新品调整、产品试菜、口味优化。
5. 硬性要求
持有有效健康证；
无不良从业记录，稳定性强，踏实肯干。