西厨主厨

【岗位职责】
1、各类热菜烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量；
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本；
3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生；
4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充；
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品安全。
【岗位要求】
1、2年以上西厨房经验，2年以上早餐自助餐管理经验优先；
2、精通西式早餐品类（如煎蛋、培根、面包等）的制作与出品标准；
3、持有健康证，具备高效统筹能力与成本意识。