炉灶厨师

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厨房炉灶菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味纯正；
2、根据菜单要求，熟练完成各类热菜的炒制、炖煮、煎炸等烹饪工序；
3、严格把控食材的新鲜度及加工标准，合理控制成本，减少浪费；
4、保持炉灶区域卫生整洁，遵守食品安全及操作规范，确保厨房安全；
5、配合厨房团队完成每日备餐、出餐及收尾工作，确保高效运转。
【岗位要求】
1、具备扎实的炉灶烹饪基本功，能独立完成各类中式热菜的制作；
2、熟悉常见食材特性及烹饪技巧，掌握火候、调味等关键环节；
3、工作责任心强，注重细节，能适应酒店餐饮快节奏工作环境；
4、具备团队协作意识，服从厨房工作安排及管理流程；
5、持有健康证，无不良从业记录。