西餐总厨

【岗位职责】
1、全面负责西餐厅厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制；
2、制定并优化西餐标准化操作流程，确保菜品出品符合酒店品质要求；
3、监督厨房卫生及食品安全管理，严格执行相关法律法规及酒店卫生标准；
4、负责厨房团队的人员培训、工作分配及绩效考核，提升团队专业技能与服务意识；
5、根据市场需求及客户反馈，定期研发新菜品，提升餐厅竞争力；
6、协调与其他部门的沟通合作，确保餐厅运营顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系的制作工艺；
2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织团队完成工作任务；
3、具备成本控制意识，熟悉食材采购及库存管理流程；
4、对食品安全及卫生标准有深刻理解，并能严格执行；
5、具备良好的沟通协调能力，能够与各部门紧密配合；
6、有创新意识，能够根据市场趋势及客户需求调整菜单；
7、能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力。