餐饮总监（岭南旗下高端品牌）(储备)

【岗位职责】
1、全面负责高端品牌酒店餐饮部的日常运营与管理，统筹中、西餐及宴会服务，确保各餐饮点高效运转。
2、根据品牌定位制定餐饮年度经营目标、预算及营销计划，并分解落实，确保营收与利润指标达成。
3、建立并完善餐饮服务标准、出品标准及操作流程，督导执行，持续提升菜品质量与服务水平。
4、定期分析餐饮市场趋势及竞争对手，研发创新菜品与主题餐饮活动，提升品牌市场竞争力。
5、负责餐饮团队建设，包括人员配置、培训、考核与激励，打造高执行力的专业服务团队。
6、严格控制餐饮成本，监管食材采购、库存及损耗，优化毛利率，实现降本增效。
7、建立宾客满意度管理体系，妥善处理重要投诉与突发事件，维护高端品牌口碑与客户忠诚度。
8、协调餐饮部与前厅、销售、工程、财务等部门的工作衔接，保障整体运营顺畅。
9、贯彻食品安全、消防安全及卫生法规，落实各项检查制度，确保经营安全零事故。
10、完成上级交办的其他与餐饮经营管理相关的任务。
【岗位要求】
1、具备成熟的餐饮运营管理能力，熟悉高端酒店或高端社会餐饮的运作模式，有同岗位或相关管理经验者优先。
2、精通中、西餐及宴会服务流程，对菜品研发、成本控制、品质管理有深入理解和实操经验。
3、具备敏锐的市场洞察力与营销策划能力，能够推动餐饮产品创新和营收增长。
4、优秀的团队领导力与沟通协调能力，善于激励下属，能有效处理跨部门协作问题。
5、具备较强的抗压能力与应变能力，能妥善处理突发状况及客诉。
6、认同岭南酒店品牌文化，注重服务细节，具有强烈的客户导向意识。
7、熟悉食品安全、卫生防疫及消防安全相关法规，有风控意识。
8、条件优秀者可适当放宽相关经验要求，欢迎有潜力的餐饮管理人才应聘。