炉灶主管厨师（中餐）

职位描述岗位职责：
1、参与和库管员及采购员对采购回的各类食材检验及签收。
2、结合当日的预定情况，做好各类食材准备工作。
3、检查后厨环境炉具卫生情况，检查后厨6s现场安全管理落实情况。
4、检查品种质量保证符合要求，按菜品的需要指导加工成半成品。
5、按照标准负责本岗的加工预制加工，主要参与炉灶菜品的出品制作。
6、协助厨师长进行菜品改良，新菜品的研发。
7、认真执行安全检查工作，督导各员工做好安全计划，责任分工到位。
8、协助做好食品留样、检测工作，确保食品安全。
任职要求：
1、5年以上炉灶工作经验，1年以上厨房管理经验。
2、具备一定的中餐特色出品的能力，菜品创新的能力。
3、具有高度责任心和良好的职业道德。