全日餐厅厨房副厨师长 All Day Dining Kitchen Sous Chef(J16126)

工作职责：
1. 协助主厨统筹全日餐厅厨房日常运营，包括餐前准备、现场烹饪管理及餐后收尾工作；
2. 负责早、午、晚及宵夜各时段菜单的执行与品质把控，确保出品标准统一、口味稳定；
3. 管理并指导厨房团队（含厨师、帮厨等）完成食材预处理、热菜制作、摆盘装饰及食品安全操作；
4. 参与新品研发测试，配合主厨优化菜单结构与成本控制方案；
5. 严格执行食品安全规范与厨房设备维护流程，落实卫生检查与记录工作。
任职资格：
1. 中等职业教育学历（中专、技工学校或职业高中），烹饪工艺与营养、餐饮管理或相关专业优先；
2. 具备5年以上五星级酒店或高端餐饮企业全日餐厅/综合厨房工作经验，其中至少2年担任厨房领班或助理厨师长岗位；
3. 熟练掌握中西式热菜制作技艺，具备多菜系融合菜品执行能力及标准化出品意识；
4. 熟悉HACCP及食品安全操作规范，持有有效健康证及中级（含）以上中式烹调师或西式烹调师职业资格证书；
5. 具备良好的团队协作与现场协调能力，能适应轮班制及高强度工作节奏。