厨师长（中点房）(J19147)

工作职责：
作为点心厨师长，您将应以最高标准完成以下任务：
负责点心房的所有产品。
监督点心的克重和质量。
负责点心房的正常运作。
保证点心房提供食物的高品质。
保证提供出餐前准备好所需的东西。
对食品杂货和易腐烂食品有恰当的处理方法。
保持工作环境，面点房，冰箱和操作柜台的清洁，并使其处于良好状态。
履行中厨厨师长安排的其他职责。
计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。
任职资格：
是一位能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者。
能够合理消耗所有产品和配料。
能够设计菜谱并按照菜谱操作。
基本的计算机软件知识。
有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。
在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。
保持优秀的领导能力。
掌握食品安全体系方面的知识。
五年厨师经验在五星级酒店的中式点心厨房或较高级别的个体餐厅，具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。