厨师领班 Demi Chef De Partie(J16128)

工作职责：
1. 协助主厨统筹所负责厨房区域（如热菜）的日常运作，确保出品质量、时效与卫生标准符合餐厅规范；
2. 指导并带教本岗位厨师团队，合理安排班次与工作分工，监督食材领用、备料及损耗控制；
3. 参与菜单研发与标准化制定，落实菜品SOP执行与持续优化，配合完成新品测试与推广；
4. 严格执行食品安全与操作规范，落实厨房6S管理，定期参与设备维护与清洁检查；
5. 配合餐饮部完成成本分析、库存盘点及供应商协调等运营支持工作。
任职资格：
1. 中等职业教育学历（中专/技工学校/职业高中），烹饪工艺与营养、中西式烹调等相关专业优先；
2. 具备3年以上高端餐饮或星级酒店后厨工作经验，其中至少1年担任小组负责人或协助管理岗位；
3. 熟练掌握一种以上主流菜系（如法餐或意餐）的核心技法与出品标准；
4. 具备扎实的刀工、火候控制、调味及摆盘能力，能独立完成复杂菜品制作与质量把控；
5. 具备良好的团队协作意识、抗压能力与沟通表达能力，能适应快节奏、高标准的厨房工作环境。