厨师长(J15928)

工作职责：
1. 全面负责西厨房日常运营管理，统筹西餐菜品研发、标准化流程制定及出品质量管控；
2. 组织西厨房团队排班、技能培训与绩效评估，提升员工专业素养与跨岗位协作能力；
3. 严格执行《食品安全法》及餐饮服务操作规范，落实原料验收、加工储存、餐具消毒等全环节卫生管理；
4. 科学控制食材成本与损耗，优化西餐供应链协同，平衡出品品质、创新性与成本效益；
5. 配合餐厅定位与客群需求，主导菜单设计、季节性套餐更新及客户口味反馈迭代。
任职资格：
1. 具备5年及以上星级酒店、高端餐饮或国际连锁餐饮企业西厨房管理工作经验，其中不少于2年西厨房厨师长或同等管理岗位实绩；
2. 持有国家认可的大专及以上学历，烹饪工艺与营养、酒店管理、食品科学等相关专业优先；
3. 持有有效健康证明及西式烹调师职业资格证书（二级/技师及以上），熟悉法餐、意餐等主流西餐体系者优先；
4. 精通西厨房设备操作与维护、FSAA食品安全管理体系，具备突发食品安全事件应对经验；
5. 具备良好的跨文化沟通能力、团队领导力及持续改进意识，无违法违纪及重大食品安全责任记录。