餐饮总监

PRINCIPALRESPONSIBILITIES 主要职责
直接全面负责管理整个餐饮部的行政，按照朗廷品牌标准，国际领先酒店的目标和员工手册条例保证其营运顺畅，实现利润最大化。
协助总经理，汇报及传达每日运营情况并对任何情况做出及时有效的回应。
遵照酒店规章制度，提升客户满意度
领导前线同事按照损耗程序，并与管事部，厨房及相关部门一起，以将损耗率降至最低。
确保严格按照财务部，人力资源部及其他营运部门制定的程序
负责执行或直接监测事先商定的任何项目
负责控制并确保相关的安全问题，例如万能钥匙，收银程序等。
保证消防，健康，安全及清洁的各项指标达到酒店标准并时刻保持。
执行任何管理层委托的工作。
Operations 运营
知晓所有朗廷的对客程序，相关折扣等。
了解朗廷品牌，传达并确保经理主管和所有同事理解酒店餐饮理念和任何营运信息。
知晓并尽可能参与特殊的宴会或任何有需求的场合
同餐厅经理一起自始至终参与餐饮推广
了解客人的投诉，如有必要能亲自解决
营运时间需在前线提高服务水平，解决客人投诉，检查服务流程
综上所述，要以身作则，为同事树立起良好的榜样，激励同事的工作热情。
Human Resources 人力资源
监督同事仪容仪表。无论对客或非对客同事都必须严格遵守仪容仪表的规定：制服要干净平整并按照要求穿戴，鞋子要擦亮，头发按照要求长短修剪并保持干净，手指甲要修剪整齐
为给客人提供最高水平的服务，培训经理主管及邻班最新的业务知识。
在必要时，严格执行同事处罚和口头及书面警告处分。参预管理同事薪酬复查调整。
参考每日培训模式，建立每日经理会议制度，确保各部门建立每月部门会议并参与和分享重要信息。
Administrative 行政
各部门每日交接簿，记录并分享重要信息诸如：每日营业额，包括驻店客人，来店散客，酒水销售等
确保时时更新SOP（标准操作流程）用以每天培训经理及同事
参与决定餐饮预算及部门营业策略
每日与上级进行交流沟通，汇报所有营运和人事相关问题，客人的意见和投诉，发展完善解决方针。
必要时参加下列会议：销售策略会议，宴会会议，同事会议和餐饮部会议。
监督库存计数。
为最大地满足客人的需求以达到酒店服务的高标准，接受并履行经理委派的可能超正常工作范畴的所有合理的要求。
执行表现评估的步骤。发展业务目标，并制定适当的发展计划。根据同事的长处，帮助其进行发展职业抱负和能力。
Marketing市场推广
协助所有餐厅制订的市场推广计划的发展及实施。
始终将自己定位于销售人员及朗廷大使