厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，包括菜品研发、成本控制、人员调配及工作流程优化；
2、熟悉并执行万豪集团厨房标准化操作流程，食品卫生安全标准、卫生及出品质量符合酒店标准；
3、根据市场需求及季节变化，定期更新菜单，设计符合酒店定位的特色菜品；
4、监督食材采购、验收及库存管理，合理控制成本，避免浪费；
5、负责厨房团队培训与考核，提升员工专业技能及服务意识；
6、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务高效运转。
【岗位要求】
1、高中及以上学历，8年以上厨房工作经验，其中2年以上同岗位管理经验；
2、熟悉中西餐烹饪技术，具备扎实的菜品研发及创新能力；
3、熟悉厨房成本核算、食品安全及卫生管理相关法规；
4、具备优秀的团队管理能力，能有效调动员工积极性；
5、工作严谨细致，责任心强，能适应高强度工作压力；
6、有星级酒店或高端餐饮机构工作经验者优先。