副厨师长(J19437)

工作职责：
1. 负责中餐热菜的现场烹制，严格执行标准菜谱及出品质量要求，确保色、香、味、形、器统一；
2. 根据订单需求高效完成炒锅类菜品制作，兼顾出菜速度与火候把控，保障高峰时段出品稳定性；
3. 参与每日食材预处理、调料备制及台面清洁整理，落实厨房食品卫生管理规范；
4. 配合厨师长完成新菜品试制、口味调试及操作流程优化；
5. 严格遵守食品安全与操作安全规定，及时报告设备异常或食材质量问题。
任职资格：
1. 高中及以上学历，烹饪相关专业优先；
2. 具备3年以上中餐厅或酒店中厨炒锅岗位实操经验，会排菜；
3. 熟练掌握旺火快炒、滑炒、煸炒等核心技法，能独立完成常见热菜的标准化出品；
4. 持有有效的健康证明；
5. 具备良好的卫生意识、团队配合意识及基本的抗压与应变能力。