西厨主厨

【岗位职责】
1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2、保证所有的厨房正常工作。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、
6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
【岗位要求】
1、具有丰富的西餐烹饪理论知识及专业技术，从事相关工作5年以上。
2、能熟练使用西厨相关设备，对西餐的低温烹饪、熟成、发酵等技艺熟悉。
3、了解餐饮行业和客人需求，具有研发新菜和高质量烹饪的能力。
4、有丰富的技术及行政经验，懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛，工作有责任心。