扒房厨师主管

1、负责协助厨师长或副厨师长管理扒房的运转。
2、了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。
3、 保证菜品的色、香、味、形， 达到菜品的标准。
4、保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。
5、遵守酒店各项规章制度及程序。
6、 确保厨房按照标准操作程序装备及收档， 包括所有食品的正确保存同时达到标准。