厨房领班 Chef Captain

该岗位为冷菜领班
【岗位职责】
协助中厨房的日常工作,完成岗位的各项出品工作。
预备，烹调，提供和贮藏菜式。
负责跟进宴会厨房所有物料的质量。
负责厨房各种原材料的保管和使用。
按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
掌握菜式的制作技术，拼切造型。
给厨房助手提供指导，包括厨工和管事员。
建立和维持有生气的同事工作关系。
按照预定出席和参与日常简报和其它会议。
按照预定出席和参与培训课程。
提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备。
清洁和重新安排你的工作区域。
执行酒店和部门规则，政策和程序。