中厨房主管（蒸灶）

【岗位职责】
负责中厨的蒸灶的工作
1、全面负责中厨房日常运营管理工作，确保菜品出品质量、口味及食品安全符合酒店标准
2、合理调配厨房人员工作，监督各岗位操作流程规范化执行
3、制定中餐菜单及季节性菜品更新方案，控制食材成本与损耗
4、督导厨房设备维护保养工作，确保设施设备安全运行
5、负责厨房员工技能培训及绩效考核，提升团队专业水平
6、严格执行食品安全卫生管理制度，确保厨房区域符合卫生防疫标准
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪专业技能，熟悉各类菜系制作工艺
2、3年以上中厨房管理工作经验，有星级酒店从业经历者优先
3、掌握厨房成本核算方法，具备良好的成本控制意识
4、持有有效的厨师职业资格证书及健康证明
5、具备较强的团队管理能力和突发事件处理能力
6、能适应倒班工作制度，具有高度责任心与抗压能力