点心主管 Dim Sum Supervisor

工作职责概要：
• 按照年度计划积极配合点心厨师长制定各项促销及菜单的执行。
• 保证菜单在执行前已具备必要的摆盘指南、食谱、食物的照片和成本核算等信息。
• 根据市场最新发展趋势，协助点心厨师长创新和发展新的食谱。
• 根据酒店的相关规定正确处理任何违纪行为。
• 按照政策和程序规定准备员工的评估报告。
• 处理顾客的评价和投诉， 迅速改正以确保顾客满意。
• 负责维持厨房的食品成本、工作所需的材料和厨房器具。
• 协助准备及控制每天和每周的饼房市场供货清单。
• 确保采购的食品质量， 在收货时监督质量， 确保采购的物品一致。
• 不允许接待任何未经通知的食品或材料供应商。 所有外界的公司代表只允许直接跟厨师办公室联络业务。
• 坚持节约能源消耗。
• 在部门负责人需要的情况下， 随时完成其他合理的任务。
• 确保培养符合标准 。
• 上级安排的其它任务。
任职资格：
• 要求具有点心领域的资深领班或主管经验。
• 有熟练工证件或国际等效文凭者优先。
• 高度负责和可靠。
• 能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作。
• 能够作为团队的一员协调工作。
• 能够将注意力集中于宾客的需求，在任何时候始终保持冷静和礼貌。