厨师长

岗位职责
1.负责整个员工厨房日常的管理工作及任务的分配；
2.负责区域的食品原材料检查 、检查设施设备；
3.对菜品出品质量进行感官检查，以及食品留样记录检查；
4.检查员工操作规范，仪容仪表，填写检查表记录表等；
5.负责各个班组缺编休假顶班；
6.巡视餐厅，控制补餐节奏，处理突发情况；
7.盘点库存、统计损耗、记录交接。
任职要求
1.具备丰富的厨房统筹管理经验，熟悉食品生产加工过程，熟知各种菜品制作程序；
2.有较强的管理经验，能有效合理安排，并能培训和考核下级厨师；
3.具有食品准备，制作的知识，特别是原材料的各个部位综合性的食品制作知识；
4.全面了解风味餐厅对食品质量的要求和质量标准，保证食品质量；
5.监督厨师制作的食品，能解决生产中的实际问题；
6.了解市场行情和客人需求，具有制作新菜单和烹制创新菜品的能力；
7.具有良好的沟通、协助能力和组织能力；
8.能接受住岛工作。
福利待遇
包吃住、月休8天、五险一金、高温补贴、司龄福利、节假日福利、生日会福利等。