西厨房厨师长Chef De Cuisine

1、保证所有的厨房正常工作。
2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
3、确保所有采购食品的质量。
4、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、
5、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。