西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、制定并执行西餐厨房的工作流程与标准，确保出品的稳定性与创新性；
3、监督食材采购、库存管理及设备维护，合理控制成本，减少浪费；
4、培训并指导厨房团队，提升员工专业技能与工作效率；
5、确保厨房卫生、安全及食品安全标准符合国家及行业规范；
6、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的顺畅运行；
7、根据市场需求及客户反馈，定期优化菜单及服务流程。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验；
2、熟悉西餐菜系及国际餐饮趋势，能够独立完成菜品研发与创新；
3、具备优秀的团队管理能力，能够有效协调与激励团队成员；
4、熟悉厨房成本控制、食材采购及库存管理流程；
5、具备较强的食品安全与卫生意识，熟悉相关法律法规；
6、能够适应高强度工作环境，具备良好的抗压能力与应变能力；
7、具备良好的沟通能力与协作精神，能够与其他部门高效配合。