饼房主管 Chef de Partie-Pasty

岗位职责
制订西饼房生产计划，负责西饼房/各类甜点的餐食准备与烹制。保证食品的质量。同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生；保持厨具整洁，确保客人饮食安全。严格遵守每个工作流程,降低消耗成本。负责自助区域的糕点类加工与制作。进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。
岗位要求
中专学历以上，了解FSAA规定并严格执行。具有西饼房相关管理工作经验2年以上。熟悉甜品/糕点等的制作工艺及技能，有一定的创新意识 。