厨房主管(J17875)

工作职责：
时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。
协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。
监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
任职资格：
工作年限: 至少两年年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。
管理经验: （如有） 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。
具备有与本职位相配的西餐烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。
主厨房厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。
能够合理消耗所有产品和配料。
有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。
在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。
能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。
具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。
掌握食品安全体系方面的知识。
具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。